তিসি বীজ বা ফ্ল্যাক্স সিড (Flax Seeds)এর পুষ্টিগুণ, খাওয়ার উপকারিতা এবং খাওয়ার সঠিক নিয়ম
১. ফ্ল্যাক্স সিডের পুষ্টিগুণ (Nutrition Value)
ফ্ল্যাক্স সিডে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড (বিশেষ করে ALA), ডায়েটরি ফাইবার এবং লিগনান (Lignans) থাকে। সাধারণত প্রতি ১ টেবিল চামচ (প্রায় ৭ গ্রাম) গুঁড়ো ফ্ল্যাক্স সিড থেকে পাওয়া যায়:
ক্যালোরি: ৩৭
প্রোটিন: ১.৩ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: ২ গ্রাম
আঁশ (Fiber): ১.৯ গ্রাম
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: ১,৫৯৭ মিলিগ্রাম
২. ফ্ল্যাক্স সিড খাওয়ার উপকারিতা
হৃদযন্ত্র ভালো রাখে: এতে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং ধমনীতে কোলেস্টেরল জমতে দেয় না, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
হজমশক্তি বাড়ায়: ফ্ল্যাক্স সিডে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় দু'রকম ফাইবারই থাকে। এটি পরিপাকতন্ত্রকে সচল রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে।
ওজন কমাতে কার্যকরী: এর ফাইবার এবং ওমেগা-৩ দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, যার ফলে ঘন ঘন ক্ষুধা লাগে না এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে: ফ্ল্যাক্স সিডে অন্যান্য উদ্ভিজ্জ খাবারের চেয়ে প্রায় ৮০০ গুণ বেশি 'লিগনান' থাকে, যা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং স্তন ও প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
ত্বক ও চুলের উজ্জ্বলতা বাড়ায়: এতে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড শুষ্ক ত্বক ও চুলকে পুষ্টি জোগায় এবং ভেতর থেকে উজ্জ্বল ও মসৃণ করে।
৩. ফ্ল্যাক্স সিড খাওয়ার সঠিক নিয়ম
ফ্ল্যাক্স সিড খাওয়ার সময় কিছু বিশেষ নিয়ম মেনে চলতে হয়, অন্যথায় এর পুষ্টিগুণ শরীর ঠিকমতো গ্রহণ করতে পারে না।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম (গুঁড়ো করে খাওয়া): আস্ত ফ্ল্যাক্স সিড বা তিসি বীজ চিবিয়ে খেলে তা হজম না হয়ে সরাসরি শরীর থেকে বের হয়ে যেতে পারে। তাই এটি হালকা ভেজে (টেনে নিয়ে) ব্লেন্ডার বা শিলপাটায় গুঁড়ো করে খাওয়া সবচেয়ে ভালো।
খাওয়ার উপায়:
১ গ্লাস হালকা গরম পানিতে ১ চামচ ফ্ল্যাক্স সিড গুঁড়ো মিশিয়ে সকালে খালি পেটে বা রাতে ঘুমানোর আগে খেতে পারেন।
ওটমিল, টকদই, স্মুদি বা ফলের জুসের ওপর ছড়িয়ে দিয়ে খাওয়া যায়।
রুটি, পরোটা বা বেকিং আইটেমের (যেমন কেক বা বিস্কুট) আটার সাথে মিশিয়েও এটি খাওয়া যায়।
Healthdockbd নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url